Шоковая заморозка пельменей

   Оборудование для шоковой заморозки пельменей, вареников, котлет, хинкалей от компании Орион. Низкие цены на спиральные конвейеры. Холодильные камеры.

   Шоковая заморозка пельменей на предприятиях может осуществляться разными способами, например на тележках с подносами, стеллажах и т.д., но у них много недостатков, а самый эффективный способ на сегодняшний день – это заморозка с помощью спирального конвейера (спирального охладителя). На спиральном конвейере можно замораживать пельмени, вареники, котлеты, чебуреки, креветки, пирожки, блинчики, пиццу, манты, хинкали и т.д.

   Более подробно расскажем, с чем именно должен комплектоваться спиральный транспортер, для обеспечения заморозки Ваших полуфабрикатов.

   Спиральный охладитель входит в комплекс скороморозильного аппарата, который состоит из следующий позиций:

1. Теплоизоляционная камера (холодильная камера) 5. Шок-фростер (воздухоохладитель)
2. Спиральный конвейер 6. Шкаф управления
3. Настил на пол 7. Рама под камерой
4. Кожух  

1. Теплоизоляционная камера (холодильная камера), состоит из сендвич-панелей толщиной до 150 мм. Размеры холодильной камеры зависят от размещаемого оборудования внутри неё, и соответственно от выпускаемой производительности (кг/ч). Температура внутри камеры поддерживается около -30 С, в зависимости от граммовки пельменей, вареников и другой продукции.

2. Спиральный конвейер монтируется внутри теплоизоляционной камеры и представляет собой транспортер, закрученный в спираль. Пельмени после пельменного автомата по сборочному транспортеру подаются на нижний “язык” спирального конвейера, который торчит из холодильной камеры, и уходят на заморозку, поднимаясь на ленте по спирали снизу вверх. И здесь большое значение имеет перфорированная транспортерная лента, которая отлично продувается. Мы используем европейскую модульную ленту, качество которой на высшем уровне. В отличие от дешевых китайских транспортерных лент (которыми оснащают другие компании и которые быстро изнашиваются и ломаются) европейская модульная лента служит долго, срок службы ленты из нашего опыта более 10 лет. Весь спиральный транспортер выполнен полностью из нержавеющей стали AISI304.

3. Настил на пол укладывается прямо на сендвич-панель, материалом которого служит нержавеющая сталь рифленый лист чечевица. Такой настил делается для того, чтобы спиральный конвейер и шок-фростер под своей тяжестью не проломили пол сендвич-панели, поскольку они весят несколько тон. Благодаря настилу нагрузка от оборудования получается распределенной, а рифление на листе оказывает противоскользящий эффект, чтобы человек внутри камеры не поскользнулся.

4. Кожух является направляющим экраном воздушных потоков от шок-фростера на спиральный конвейер для наилучшего обдува и шоковой заморозки пельменей. Конструкция кожуха позволяет осуществлять доступ к спиральному транспортеру и производить обслуживание и мойку.

5. Шок-фростер (воздухоохладитель) с помощью вентиляторов вырабатывает холодный поток направленный на спиральный транспортер и замораживает полуфабрикаты. Шок-фростер подбирается по габаритам спирального конвейера для более эффективного охвата рабочей зоны, на которой находится продукция.

6. Шкаф управления с сенсорной панелью для удобства пользования и настроек; выполнен из европейских комплектующих, герметичен. На сенсорной панели можно легко изменить время заморозки нажатием пальца в течение всего нескольких секунд. Также на панели можно запрограммировать несколько режимов заморозки и всего одним касанием пальца переключать с одного продукта на другой, например с пельменей на вареники, котлеты и т.д., и время заморозки настроиться автоматически. С такой панелью управления справится любой работник.

7. Рама на которой должна стоять теплоизоляционная камера нужна для того, чтобы между полом помещения и полом камеры была воздушная подушка, чтобы пол помещения не промерзал и в последствии не разрушался. Для изготовления рамы нужно знать нагрузку от оборудования, находящееся внутри холодильной камеры.

     Оборудование для заморозки пельменей – это то, что Вам необходимо, если вы собираетесь или уже производите пельмени и др. полуфабрикаты.

   Видео по заморозке пельменей на спиральном конвейере можете посмотреть на нашей главной странице.

Наша компания подберет и посчитает для Вас, как отдельно спиральный конвейер, так и весь скороморозильный комплекс, включая холодильное оборудование для шоковой заморозки пельменей и других полуфабрикатов. Оставьте заявку ниже.